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Gran Passaia Toscana 2017, Cielo e Terra S.p.A., Toskana, Italien

Aus dem Pro-Idee Spezialshop Weinkeller

Toskanas Antwort auf Amarone und Ripasso.

Etwas streng, mit Aromen roter Früchte und oft prägnanter Säure und kräftigen Tanninen, das sind die Merkmale vieler Toscana Rosso, insbesondere wenn sie aus der Sangiovese-Traube stammen. Doch Weinmacher Massimo Marin wollte einen anderen Wein schaffen: weicher, vollmundiger, runder, samtige Tannine sollte er haben. So bedient er sich der alten Governo-Methode, der toskanischen Variante des Ripasso-Verfahrens aus Venetien.
Getrocknete Trauben bringen weiche, reife Aromen.
Einen Teil der Trauben lässt er trocknen, bevor er sie dem Wein am Ende der Gärung hinzufügt. Und er verschafft dem Wein durch die Merlot-Trauben eine noch reichhaltigere Frucht. Ein ungewöhnlicher Toscana Rosso für Liebhaber weicher Vollmundigkeit und samtiger Tannine.
Herkunft Wein aus Italien
Anbaugebiet Toskana
Abfüller Cielo e Terra S.p.A., Via IV Novembre 39, IT-36050 Montorso, Italien
Vorhandener Alkohol 13,5 %vol.
Allergene Enthält Sulfite
Süßegrad trocken
Rebsorte(n) 50% Sangiovese, 50% Merlot
Säure ca. 4,8 g/l
Restzucker ca. 4,7 g/l
Verschluss-Art Naturkork
Trinktemperatur 16-18 °Celsius
Lagerfähigkeit 5 Jahre ab Jahrgang
Geschmack Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase Noten von dunklen Beeren, Zedernholz und Fruchtsüße. Auf der Zunge sehr weich, geschmeidig mit würzigen, fruchtigen Aromen nach Pflaume und Brombeere. Im Nachhall feine, süßliche Anklänge nach Vanille.
Speiseempfehlungen Perfekt zu kräftigen Vorspeisen, roten Fleischsorten, Pizza und Pasta.

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