Während Chardonnays häufig schwer und intensiv sind, über kräftige Würze und reichlich Alkohol verfügen, geht Weinmacher Paolo Scaiola bewusst einen anderen Weg: Mit diesem Casalto ist ihm ein leichter, höchst animierender Wein gelungen, von dem auch das zweite Glas noch viel Trinkfreude bereitet. Die um etwa zwei Wochen frühere Lese bewahrt seine Frische und Spritzigkeit und hält den Alkoholgehalt erfreulich moderat.
Aus eigenen Einzellagen in den besten Anbaugebieten des Piemont (statt wie oft aus zugekauften Trauben).
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. Zartes Bouquet mit Noten von grünem Apfel, grüner Banane, Zitrone, Pfirsich und tropischen Früchten, dazu ein Hauch von Holunderblüten. Ebenso fruchtig, ausgewogen und lang anhaltend im Geschmack, delikat gewürzt durch Kräuter und eine kleine Prise Restsüße. Ein herausragender Genuss für alle Weinfreunde und eine willkommene Abwechslung zu den sonst so körperreichen Chardonnays.