Durch ihre elegante Balance zwischen üppiger Frucht und subtiler Würze gehört die bisher fast nur unter Kennern bekannte Spitzencuvée „Rarissime“ fraglos zu den lohnendsten Entdeckungen, die man in Südfrankreich machen kann: ein dichter, intensiver, von mediterraner Sonne geprägter Rotwein. Doch anders als viele seiner Nachbarn wirkt er nicht breit und ausladend, sondern bei aller Kraft finessenreich, strukturiert und komplex.
„Strukturell irgendwo zwischen Seide und Samt.“ (Robert Parker)*
Granatrot mit violetten Reflexen. Im vielschichtigen Bouquet konzentrierte Aromen von saftigen dunklen Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, gekochten Feigen, Aprikosen und etwas Mango. Im weiteren Verlauf zunehmend vielfältig, mit feinen Noten von Kräutern der Provence, Süßholz, Vanille und geröstetem Pfeffer. Vollmundig am Gaumen mit seidigen Tanninen. Beeindruckend lang im Finale mit einem zarten Nachhall von Kakao. Auch für Anspruchsvolle ein Hochgenuss.

*www.robertparker.com, 25.09.2018